Phase 3 - L'alimentation progressive Vers une alimentation équilibrée La pyramide alimentaire est un outil efficace pour visualiser les groupes d’aliments et les classer en fonction de : • leur valeur énergétique qui est la quantité d'énergie apportée par un aliment pour une portion ; • leur charge glycémique (CG), qui mesure la capacité d’un aliment à élever le taux de sucre dans le sang ; • leur densité nutritionnelle, reflet de leur richesse en fibres, vitamines et minéraux. Dans le cadre d’une alimentation équilibrée, vous pourrez manger de tout mais en privilégiant les aliments faisant partie des groupes situés à la base de la pyramide en raison de leurs faibles valeur énergétique et charge glycémique ainsi que de leur haute densité nutritionnelle. Les apports des aliments formant le sommet de la pyramide doivent être limités car ils présentent une valeur énergétique élevée, par leur teneur en sucres et/ou en graisses saturées. Réussir sa transition vers une alimentation équilibrée, c’est connaître ce qu’apporte chaque aliment et maîtriser les apports des aliments à risque afin d'éviter le stockage des excès sous forme de graisse.