Phase 4 - L'alimentation équilibrée conseils Assaisonnements Sel, poivre, moutarde, épices, aromates, vinaigre, jus de citron, huile d’olive et/ou de colza, 2 à 3 portions de matières grasses / jour. Matières grasses Une portion de matières grasses équivaut à : • huile d’olive, colza ou noix : 1c. à soupe • beurre ou margarine : 10g • beurre allégé ou margarine allégée : 20g • crème fraîche : 1c. à soupe • crème fraîche allégée : 2c. à soupe. Légumes Tous les légumes sont autorisés. Il est conseillé d'en consommer tous les jours. Préparations des viandes et poissons Les poissons, viandes et volailles sont à faire cuire sans matière grasse : rôtis, grillés, pochés, en papillotes, à la vapeur, au court-bouillon. Boissons (1,5 à 2 litres minimum) • thé, café, tisanes • le vin et le champagne sont autorisés en quantité limitée (1 à 2 verres) à l’occasion de repas de fête ou de réception • jus de fruit frais (1 verre/jour) à la place d’une portion de fruits. Evitez apéritif et digestif.