Votre paume de main (en taille et en épaisseur) constitue un moyen visuel simple pour connaître les quantités respectives de protéines et d’accompagnement à consommer lors d’un repas équilibré de phase 3.

En phase 3A et 3B, il doit comporter par repas :
•  1 "main" d’apports en protéines (viandes maigres, oeufs, poisson, produit Eurodiet)

• 2 "mains" d’apports en glucides à charge glycémique faible (légumes, légumes secs,  céréales compl ètes)

A partir de la phase 3C, les aliments à charge glycémique plus élevée (céréales raffinées : pâtes, pommes de terre, riz…) peuvent être consommés à hauteur d’une demi "main" au cours du déjeuner ou du dîner, en remplacement de la demi "main" d’accompagnements habituels.